对上述抽检中发觉的不及格产物，上海市市场监视办理局已要求相关区市场监视办理局及时对不及格食物及其出产运营者进行查询拜访处置，依法查处违法行为，进一步督促企业履行权利，并将相关环境记入食物出产运营者食物平安信用档案。
菌落总数是性微生物目标，次要用来评价食物洁净度，食物的菌落总数严沉超标，将会食物的养分成分，加快食物的变质，使食物得到食用价值。菌落总数超标申明个体企业可能未按要求严酷节制出产加工过程的卫生前提，或者包拆容器清洗消毒不到位；还有可能取产物包拆密封不严，储运前提节制不妥等相关。
山梨酸及其钾盐能无效地霉菌、酵母菌和洽氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等无害微生物的发展和繁衍，并连结原有食物的风味。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760—2024）中，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）正在糕点中最大利用量为1。0g/kg。山梨酸能够被人体的代谢系统接收而敏捷分化为二氧化碳和水，正在体内无残留。可能会对人体的骨骼发展、肾净、肝净健康形成必然的影响。
1批次食物检出微生物污染问题，为上海锦岩百货无限公司都会店发卖的标称慈溪市跨海蜂业无限公司（委托商：上海康庄园食物无限公司）出产的老舅舅蜂蜜，菌落总数不及格。
防腐剂是常见的食物添加剂，指天然或合成的化学成分，用于延缓或由微生物惹起的食物变质。持久食用防腐剂超标的食物会对人体健康形成损害。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2024）中，防腐剂正在夹杂利用时各自用量占其最大利用量的比例之和不该跨越1。防腐剂夹杂利用时各自用量占其最大利用量的比例之和超标的缘由，可能是出产企业正在出产加工过程中未严酷节制各防腐剂的用量。
4批次食物检出食物添加剂利用问题，别离为上海市长宁区赵永兆食物运营部发卖的开洋（干制水产物），胭脂红不及格；上海市杨浦区丁建生食物运营部发卖的标称沉庆翔肯农业开辟无限公司出产的五喷鼻风干榨菜（酱腌菜），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、防腐剂夹杂利用时各自用量占其最大利用量的比例之和不及格；上海全球超市管剃头展无限公司靖宇分公司发卖的标称姑苏市吴中区甪曲酱品厂出产的萝卜干（酱腌菜），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、防腐剂夹杂利用时各自用量占其最大利用量的比例之和不及格；上海市静安区琪锐百货商铺发卖的标称代办署理商：上海康航商业无限公司出产的牛奶巧克力味曲奇饼（糕点），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不及格。对霉菌、酵母和细菌有较好的感化。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB2760-2024）中，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）正在腌渍的蔬菜中最大利用量为1。0g/kg。苯甲酸及其钠盐的平安性较高，少量苯甲酸对人体无，可随尿液排出体外，正在人体内不会蓄积。若持久过量食入苯甲酸超标的食物可能会对肝净功能发生必然影响。
不及格食物消息序号 标称出产企业名称 标称出产企业地址 被抽样单元名称 被抽样单元地址 食物名称 规格型号 商标 出产日期/批号 不及格项目║查验成果║尺度值 分类 备注 1 慈溪市跨海蜂业无限公司；委托商：上海康庄园食物无限公司 浙江省宁波市慈溪市周巷镇三江口村三江家园63号；委托商地址：上海市嘉定工业区汇源218弄2号512室 上海锦岩百货无限公司都会店 上海市闵行区莘庄镇都会4690号101底层 老舅舅蜂蜜 500克/瓶 老舅舅 2024-09-03 菌落总数 ║2。7×10³CFU/g║≤1000CFU/g 蜂产物 / 2 / / 上海市长宁区赵永兆食物运营部 上海市长宁区天山街道玉屏南476弄14号1幢玉屏菜场14号摊位 开洋（干制水产物） / / 2025-6-26(购进日期) 胭脂红║0。00321g/kg║不得利用 水产成品 / 3 沉庆翔肯农业开辟无限公司 垫江县坪山镇九龙村1社绿界公边 上海市杨浦区丁建生食物运营部 上海市杨浦区河间688弄6号2号摊位（河间菜市场） 五喷鼻风干榨菜（酱腌菜） / / 2025-06-24(购进日期) 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║1。02g/kg║≤1。0g/kg；防腐剂夹杂利用时各自用量占其最大利用量的比例之和║1。3║≤1 蔬菜成品 / 4 姑苏市吴中区甪曲酱品厂 姑苏市吴中区甪曲镇 上海全球超市管剃头展无限公司靖宇分公司 上海市杨浦区靖宇东260号 萝卜干（酱腌菜） / / 2025-07-12(购进日期) 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║1。38g/kg║≤1。0g/kg；防腐剂夹杂利用时各自用量占其最大利用量的比例之和║1。6║≤1 蔬菜成品 / 5 代办署理商：上海康航商业无限公司 代办署理商地址：上海市松江区玉树1569号1幢3层F04室 上海市静安区琪锐百货商铺 上海市静安区江宁街道西康480-2号 牛奶巧克力味曲奇饼（糕点） 40克/袋 / 2025-05-21 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║1。11g/kg║≤1。0g/kg 糕点 / （来历：上海市市场监视办理局）。
焦点提醒：1月9日，上海市市场监视办理局发布2026年第1期省级食物平安抽检消息，检出5批次不及格食物，不及格样品为蜂产物1批次、糕点1批次、蔬菜成品2批次、水产成品1批次。……（世界食物网-）。
1月9日，上海市市场监视办理局发布2026年第1期省级食物平安抽检消息，检出5批次不及格食物，不及格样品为蜂产物1批次、糕点1批次、水产成品1批次。
相关报道：上海市市场监视办理局2026年第1期省级食物平安抽检消息水产成品监视抽检消息（不及格）。xls蔬菜成品监视抽检消息（不及格）。xls糕点监视抽检消息（不及格）。xls蜂产物监视抽检消息（不及格）。xls。
